Cupcakes au sirop de citron檸檬杯子蛋糕

最近看到好多人都在做杯子蛋糕，想起我以前都去7-11買五個一串的杯子蛋糕，我記得好像是35元吧?記憶中的海綿小蛋糕們......有7-11真幸福:)
但看到蛋糕上一大圈的奶油又會覺得胖...吃甜點有時是邪惡的>口<
所以今天做的是輕爽的檸檬杯子蛋糕，這樣吃時罪惡感好像少了一點......

材料：
*********蛋糕**********
- 2個雞蛋
- 60ml牛奶
- 75克糖
- 1/2包發粉(levure chemique)<泡打粉>
- 1顆檸檬削皮
- 125克低筯麵粉
- 80克融化的奶油
- 1湯匙檸檬皮粉(若沒有可用75g檸檬糖粉代替75g的糖)
- 杯子蛋糕模(6cm 可以做7個)
- 50g葡萄乾(選擇性加入)

*********檸檬糖漿**********
-檸檬汁(同一顆削完皮後拿來搾汁)
-100g糖
-200ml水


做法：
A.
1.烤箱預熱180°C

2.將軟化的奶油與糖混合，然後加入雞蛋(一個接一個)。

3.把麵粉和發粉，倒入牛奶拌勻後加入檸檬皮和檸檬皮粉。

4.把2.及3.用攪拌器混合

5.倒入蛋糕模至四分之三。

6.烤20分鐘，用刷子刷上檸檬糖漿後放涼。等吸收後再一遍；至少要兩至三次才會入味
B.
檸檬糖漿：

*在一個鍋裡，把糖,檸檬汁與200ml的水燒開。煮5分鐘。

*等略有降溫時，淋在蛋糕上。


後記～～
（圖二）是為了拍照就擠上了香草creme，但吃起來的口感嘛~我仍是覺得原味的好吃:）檸檬酸甜的單純，因為淋上糖漿後蛋糕變不會過乾，有點溼軟又不會太甜^O^