Tarte aux pommes façon crumble蘋果塔烤麵屑

材料：(5-6人份)

• 1個冷凍餅皮(pâte brisée) 
• 5個蘋果

用於蘋果:

•    50g鹹奶油(beurre demi-sel)
•    80g紅糖
•    60g牛奶
•    25g麵粉
•    肉桂粉少許

麵包屑:

•    50g白糖
•    50g鹹奶油
•    60g麵粉

做法：

1. 烤箱預熱至220°C
2. 去皮的蘋果切片。在一個碗，把紅糖，牛奶，麵粉和肉桂粉混合起來，並添加蘋果片。
3. 把麵皮舖在烤模上，把2均勻排上去。
4. 把切成小塊的黃油，在另一碗，糖，奶油和麵粉混合，用手指使力搓揉成粗屑。
5. 將4攦蓋在所有的蘋果上。
6. 烤40分鐘(依烤箱而定。偶爾檢查烤熟了沒)

這個recette不加市售蘋果泥，做好了趁熱吃很可口呦~~~酸酸甜甜的蘋果最受好評了:)

Gratin de poireau, pomme de terre et boeuf haché馬鈴薯焗烤韭蔥牛肉絲

材料：(5-6人份)

• 400g牛肉末
• 3 棵大韭蔥
• 1kg 馬鈴薯
• 1個洋蔥
• 200g 起司末
• 油3湯匙
• 鹽、胡椒適量

做法：

1. 剁碎的洋蔥加油在鍋裡炒
2. 加入絞肉，小火煮10分鐘
3. 加入鹽和胡椒
4. 洗淨韭菜切成段，去皮馬鈴薯切片
5. 烤盤塗上油，將一層馬鈴薯，然後交替一層肉及韭菜，再舖上一層馬鈴薯
6. 撒上起司末，烤箱180度烤45分鐘

Gratin de macaroni au jambon奶香煙熏培根通心粉

材料:(6人份)

• 500g 通心粉(macaroni)
• 6片培根(jambon de parme)
• 120g emmental 起司
• 70g parmesan起司
• 300g 液狀鮮奶油(creme liquide)
• 鹽,胡椒

作法:

1. 火腿切條狀
2. 預熱烤箱240°
3. 把通心粉煮熟，瀝乾，倒入一個塗好油的烤盤，
4. 加入鮮奶油,火腿,加入 鹽,胡椒,parmesan 拌勻調味。
5. 攦上emmental 起司
6. 烤15分鐘，直到色澤金黃

Tartelettes au chocolat sans cuisson 巧克力餡餅(不需烘焙)

這次復活節有三天連假，所以Phiphi就說要過來吃飯，單身的他，放假時總是無所不在，到處流連各個友人家吃飯，有人陪又不用煮，一舉兩得~只比我爸小幾歲的人有這種行為，老實說很令我難懂，我問莎莎：「 五十幾歲的人這樣啥都不擔心，也沒有穩重的行為而且朋友都小他好幾十歲，在法國是很常見的嗎?」從沒見過叔姪輩的人如此的我不能理解的問。
「他是個老頑童!!」莎莎的結論是如此。反正他過的開心就好啦~~在這個自由的國度，大家各過各的，社會上的標準反而消失了，是自己在給自己標準的。對於有一定社會標準的亞洲國家，很多事如果沒有階段性的發展，或是走偏了，就是一種扣分的行為；而大家也都默認了這把尺~
所以我自然而然的也在心裡根據這把尺來打分數，但不適用這兒；所以有很多事我一直覺得很怪，有看不過去的感覺，但莎莎提醒了我，我已不在亞洲了，
在法國~要學著別去理會別人的事。讓自己開心最重要:)


但有人可以來消化掉我的作品，當然歡迎:)
只有兩個人在的家，無論做什麼都至少要三天才會吃完，實在很令我困擾>o<
莎媽又不太吃我煮的東西(是客氣吧?) 沒人吃就少了很多做食物的動力
所以我最近開始減少份量，如果真的做太多就throw out，為了身體健康著想


這次做的甜點很容易，主要是敲碎餅乾用了我許多時間，大的讓Phiphi一次吃光了，軟濃香滑的口感，配茶正好:)


材料:

• 300g  speculoos lotus
• 250g 黑巧克力
• 20g 糖粉
• 200g 鮮奶油
• 80g 奶油
• 香草糖少許

做法：

1. 把餅乾敲碎成粒狀後倒入融化的奶油攪拌
2. 把餅乾削用手指施壓舖在模具上
3. 放入冷凍庫10分鐘
4. 把巧克力,糖粉,鮮奶油,香草糖放入平底鍋以小火融化拌勻
5. 把 4倒入模子裡，放冰箱冷藏3小時

隔天莎媽送的復活節免子

隔天睡到下午，莎媽便打電話說要過來，結果等了兩個多小時，她帶了一大堆食物過來，煎好的肉跟沙拉還有水果及巧克力~謝謝她的食物但老實說我不敢吃太多，吃的比莎莎多或沒拿東西給他吃我都會被唸；且肉的腥味太重，我想我們的口味不一樣，我吃不慣....她太客氣了，其實不用麻煩她老人家煮東西帶來的~

cake au yaourt優格磅蛋糕

2012.4.3 cake au yaourt  

材料:

• 市售的天然不加糖優格一個
• 280g 麵粉
• 175g 白糖
• 4 雞蛋
• 20g 糖粉
• 175g 軟化的奶油
• 1 包發粉
• 鹽少許，香草精少許  

作法：

1. 烤箱預熱至180°C,烤模舖上烘焙紙
2. 打破雞蛋，從蛋黃中分離蛋白
3. 在一個大碗內混合蛋黃，糖，鹽,優格攪拌，
4. 逐步添加麵粉,發粉,香草精及融化的奶油。攪拌直到麵團光滑
5. 打發蛋白
6. 輕輕地混合4與5
7. 倒入麵糊，烘烤40分鐘
8. 蛋糕從烤箱中取出，待冷卻後脫模再撒上糖粉

建議~在4&6的step中不用太用力攪拌，我就是攪拌過度導致兩手臂酸痛，且蛋糕應該再更軟Q一些些，也可能是我太早脫模導致蛋糕水份蒸發太快>o<太久沒烤蛋糕了....
後記*****
本來M&M's是要灑在蛋糕上當裝飾，但買錯成包花生的，花生口味是3D立體圓形，放在上面會一直滾下去，不像可可口味2D扁圓形可以擺上去不動...懶得為了這個再去買一大包M&M's~~~LOL...所以放了兩天才拍照，這個蛋糕有點綿密，中間摸起來軟軟的，有yaourt的香氣，且超有飽足感的，成了這兩天我的早餐+中餐+莎莎的點心^o^..肚子又圓了一些....