2015年10月30日 星期五
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2015年10月2日 星期五
芋頭酥 gâteau au taro
這次中秋做了三種餅，最後這兩個(綠豆椪跟芋頭酥)是用一樣的餅皮，只是最後捍的方式有點不一樣，這次的做法一樣是參考carol的食譜 ，不過個人覺得可以省去在餡裡加入奶油(有點不健康)，加入牛奶跟一些鮮奶油還有糖就可以了(之前做芋泥包的芋泥)，不過難得100%都follow同一個食譜，所以餡也就照著做了，但後來發現太乾根本就無法成泥，所以再多加了奶類，後來才夠溼! 成果很滿意，美中不足的是我用了代糖，前幾天看超市買一送一的糖(一般糖混一半代糖)就心動買了，結果嘴巴很挑的我還是吃的出代糖味...的怪>O<
在前一天做綠豆椪的餅皮時就有多量芋頭酥的份了，所以在10點多晚上看完金鐘獎後才開始動手做(餡也是3天前就準備好了)，做好加烤大約都凌晨兩點多了!做好後馬上趁熱試吃了一顆，嗯~~這個食譜的皮很完美，超細緻的，跟很多烤太硬的皮完全不一樣:) 只是我手慢麵團乾了才捍好所以酥皮的圈圈不是很完美，但味道是一樣的，超好吃!!跟我最愛的X珍馨的紫玉酥的皮一樣軟，下一次要嚐試在中間包麻糬，裡面也要一樣才會完美!!!
後來洗澡後弄到 4點左右才睡，隔天 11點就起來做飯了，約了Tomoko來吃中飯，很久沒見她了，想說每次聚會都帶甜點，大家都忘了我也是會做菜的呢~lol
所以做完芋頭酥後就先醃肉跟醃小黃瓜，為隔天準備。後來她在找不到我家加delay的情況下，風塵僕僕的來到，還帶了一瓶很好吃的rosé，真是太sweet 了~~
這次做了四道菜，油香茄子跟麻婆豆腐是她的最愛，加外兩道她也很愛；再加上綠豆椪跟芋頭酥當飯後甜點<大讚>~今天的中飯她超滿意的，說一定要給她全部的食譜呢:)
我拿了兩種月餅去學校給甜點老師試吃，老師也跟我要芋頭酥的食譜呦!(但沒法文的版本難道要我翻譯?)
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