Lipton black tea cake

 

昨晚莎莎告訴我phiphi今晚可能會入城，所以我早上一起來，
康熙也沒看，就開始動工啦~今天參考的食譜是之前無意中瀏覽到的──Ici

因為材料準備簡單，今天就決定做這個了:)
結果全部都準備好倒模後才發現，我的八吋烤模因為不能是可以脫模的那種(超市買不到)
所以深度不夠，麵糊倒好後呈現9.7分滿的程度>o<
倒都倒了，也抹平了，心底暗想：「應該不會爆炸溢出才是....
就放入烤箱進行作業......
但因為不放心，仍是每隔十分鐘就打開偷看一下
第一眼：漲超過模的高度些許(可接受範圍內)
                           第二眼：表面漲成圓弧狀且小溢(心想慶幸頂多就這樣到結束吧?)
第三眼：圓頂呈現西瓜被打破的裂縫...(嚇!!! )
馬上快速出爐，時間正好是27分鐘，
拿刀子叉入不沾粘，終於烤好了^o^

但手拿著蛋糕想'倒扣'散熱，卻發現沒有專門的工具
怕沒散熱蛋糕會內縮，情急之下就拿風扇來吹~
同時仍去廚房找可以代替'倒扣'的器具...
結果我找到一個大鐵盆，正好可以卡住倒扣的模
就按照正常程序'倒扣散熱'了~

沒想到才過二分鐘，我就聽到'扣'一聲
蛋糕掉下來了，且有合併'内縮'的症狀
看到這光景；「我的心都碎了...」
只好趕快放到盤子上，讓它正面朝上持續散熱ing...

後來自我檢討才驚覺原來電風扇是個敗筆
用了風扇變成'冷卻'
熱漲冷縮的原理
蛋糕當然會內縮囉!!

但趁蛋糕掉下來時，偷吃了一口
超軟超好吃的..香跟味都滿分!!

此次的心得是：工欲善其事，必先利其器
甜點之路的投資真是黑洞啊~

後記~

後來等徹底散熱完後，發現蛋糕又膨回來了， 本來上面中間有點塌，現在是平的:)

外觀看來很正常，只是翻開看底部中間有個小凹，約5-6cm，mais c'est pas grave!

冷卻後口感綿密，滿足感跟鬆軟的程度都大滿分，一咬下去，我的心都融化了是CP值非常高的蛋糕~

我下課後一回到家馬上又吃了一塊，蛋糕被我吃了一半.....太滿足了.....
等Phiphi跟他朋友來時，也是一吃便讚不絕口，真開心~