cake au yaourt優格磅蛋糕

2012.4.3 cake au yaourt  

材料:

• 市售的天然不加糖優格一個
• 280g 麵粉
• 175g 白糖
• 4 雞蛋
• 20g 糖粉
• 175g 軟化的奶油
• 1 包發粉
• 鹽少許，香草精少許  

作法：

1. 烤箱預熱至180°C,烤模舖上烘焙紙
2. 打破雞蛋，從蛋黃中分離蛋白
3. 在一個大碗內混合蛋黃，糖，鹽,優格攪拌，
4. 逐步添加麵粉,發粉,香草精及融化的奶油。攪拌直到麵團光滑
5. 打發蛋白
6. 輕輕地混合4與5
7. 倒入麵糊，烘烤40分鐘
8. 蛋糕從烤箱中取出，待冷卻後脫模再撒上糖粉

建議~在4&6的step中不用太用力攪拌，我就是攪拌過度導致兩手臂酸痛，且蛋糕應該再更軟Q一些些，也可能是我太早脫模導致蛋糕水份蒸發太快>o<太久沒烤蛋糕了....
後記*****
本來M&M's是要灑在蛋糕上當裝飾，但買錯成包花生的，花生口味是3D立體圓形，放在上面會一直滾下去，不像可可口味2D扁圓形可以擺上去不動...懶得為了這個再去買一大包M&M's~~~LOL...所以放了兩天才拍照，這個蛋糕有點綿密，中間摸起來軟軟的，有yaourt的香氣，且超有飽足感的，成了這兩天我的早餐+中餐+莎莎的點心^o^..肚子又圓了一些....