Tarte aux cerises櫻桃派

前幾天買了兩種冷凍派皮，分別是feuilletée跟brisee，今天是用feuilletée，主要是用來做有層次的塔皮(千層酥)，甜的或鹹的均可；另一種是脆餅派皮，口感比較硬，類似乳酪蛋糕底下的那層。
今天第一次嘗試做tarte，每次經過Paul(巴黎連鎖麵包店，台北也有一間)，都忍不住進去看看他們的tarte，我的最愛是coco tarte~終於下定決定去買一個專做tarte的烤模，28cm的大小，做起來可以切成七至八等份，但對於在這兒沒啥朋友的我，仍是大了些，二個人當天實在吃不完>o<...


材料：
1 卷 pâte à tarte feuilletée
400g 櫻桃
3 顆蛋
80g 細砂糖

做法：

1.櫻桃洗淨去核。
2.把派皮舖在圓形烤模上。
3.櫻桃放置在派皮上。
4.在一個碗裡把雞蛋和糖相混合，徹底攪拌。
5.把混合物倒在蛋糕和櫻桃的周圍。
6.用200度烘烤25分鐘。

建議：可在混合物裡加入杏仁粉或榛子地吸收從櫻桃汁。

這次我加了約100g的杏仁粉，但櫻桃汁仍是太溼，所以再多烤20分底部才比較乾，但會變成塔邊緣有點硬，底部軟的情況~可分開烤，先只烤派皮10分鐘再依照做法3~5就會內外都脆了
甜度適中，沒有很甜，但櫻桃放很多~可自行調整
剛出爐時香味四溢，櫻桃酸甜的口感跟軟熱的內餡一起入口～yummy
微涼的下午最適合來這道了，趁熱吃真好吃，莎莎跟我都很愛，一下就吃了三片呢>o<