Moules marinières小洋葱白酒淡菜

Juin,23,2011
去Serbia前幾天上超市時看到2kg的moule在特價，想說很少嘗試煮當地的海產，就買了一盒回家冰起來，等回來就可以test了；moule是歐洲常見的海鮮之一(台灣譯做淡菜)，一般上餐廳點海鮮都看得到它，常以白酒搭配料理(因為是海鮮)，而紅酒則用於肉類居多，moule的食譜網路上很多，今天嘗試了這篇 ，但因為只有煮一半，所以所有調料的部份都減半，且臨時去買找不到fish stock(魚高湯)的情況下，就用了雞湯塊，個人覺得若用了高湯就不用再加鹽了。煮好後洋蔥跟奶油的香味混著moule特有的海鮮味，真的很香~



因為每顆moule裡面的肉其實都很少(蛤類都是這樣)，所以又煮了一碗飯，吃完moule後的湯汁就可以用來拌飯，超下飯的，這樣才有飽足感^o^
整碗都被莎莎嗑光了(我只吃了一顆)他說不錯吃，但吃太多膽固醇也不好，moule就真的只能當前菜，海鮮想要吃到飽真的很難..看網路上有人說來巴黎的Leon一定要點這道moule的名菜，但Leon有名的本來就是海鮮，其實都可以嘗嘗看，我特別喜歡他們的甜點--岩漿巧克力@_@

這道菜料理時間很快，就只是在清理moule時要比較花時間罷了，而且海鮮都有腥味>o<下次要來嘗試別道recipe^o^跟其他神秘的海鮮料理..ha