焦糖漂浮島(Ile flottante)

最近很閒，自從五月份OFII課結束後一直過著懶散的生活，所以連六月份的blog文章都只有一篇而已...當人閒到一個極致時就會發慌>o<發作完才發覺到自己可以做些什麼來填補生活中的空白，所以嘴饞的寶莉就又回到la cuisine之路囉~













做法請參照連結










今天做的經典法式甜點，焦糖漂浮島(Ile flottante)是烤蛋白的點心呦，簡單的法式甜點卻充滿了創意，這道點心顧名思義就是一道看起來有島漂在上面的甜點，要運用想像力~ha..其實就是蛋白塔浮在克林姆醬上的模樣，上面再淋上焦糖，灑上杏仁片；像裝飾品般的好吃甜點就大功告成啦:) 但焦糖漿用市售的即可，因為自己做除了花很多時間外，焦糖由熱要冷卻時馬上就會變硬了，根本無法固定成液狀，所以用買的比較省時又方便，也不會因為焦糖煮多了而浪費~

會想做這道的原因是因為二個星期前同友人一起去楓丹白露時，附近餐廳有這道甜點，就點來吃吃看，莎莎說這是一道非常普遍的甜點，但卻比其他甜點輕爽多了，半熟的蛋白有特殊的口感，和冰冰的cream一起吃，吃再多也不膩^o^