雙色巧克力饅頭

第一次做饅頭就成功~真高興

最近吃很多西點，想換個口味，就想做做看中式點心
沒想到並沒有想像中困難，且桿麵團還挺有趣的耶^o^
這次做之前第一次找video來看，因為我媽每次做要發酵的中式點心都失敗
所以我也很怕會不成功，所以就先做了一些功課--ici

Tarte aux cerises櫻桃派

前幾天買了兩種冷凍派皮，分別是feuilletée跟brisee，今天是用feuilletée，主要是用來做有層次的塔皮(千層酥)，甜的或鹹的均可；另一種是脆餅派皮，口感比較硬，類似乳酪蛋糕底下的那層。
今天第一次嘗試做tarte，每次經過Paul(巴黎連鎖麵包店，台北也有一間)，都忍不住進去看看他們的tarte，我的最愛是coco tarte~終於下定決定去買一個專做tarte的烤模，28cm的大小，做起來可以切成七至八等份，但對於在這兒沒啥朋友的我，仍是大了些，二個人當天實在吃不完>o<...

Moules marinières小洋葱白酒淡菜

Juin,23,2011
去Serbia前幾天上超市時看到2kg的moule在特價，想說很少嘗試煮當地的海產，就買了一盒回家冰起來，等回來就可以test了；moule是歐洲常見的海鮮之一(台灣譯做淡菜)，一般上餐廳點海鮮都看得到它，常以白酒搭配料理(因為是海鮮)，而紅酒則用於肉類居多，moule的食譜網路上很多，今天嘗試了這篇 ，但因為只有煮一半，所以所有調料的部份都減半，且臨時去買找不到fish stock(魚高湯)的情況下，就用了雞湯塊，個人覺得若用了高湯就不用再加鹽了。煮好後洋蔥跟奶油的香味混著moule特有的海鮮味，真的很香~